Ликер вишня на коньяке рецепт
Содержание
Полный рецепт
При приготовлении ликеров обычно используется спирт. Но можно использовать и водку при соответствующем уменьшении количества воды для разведения ликера. На 1 л спирта возьмите от до г. Положите сахар в воду, несколько раз доведите до кипения, тщательно снимите накипь. Срежьте самую верхнюю лимонную или апельсиновую цедру, если свежую, то 70— г, если сухую, то вдвое меньше.
Затем залейте цедру литром спирта и — г холодной отстоявшейся кипяченой воды, поставьте недели на 3 в теплое место, затем смешайте с сиропом. Если вы используете водку, то на литр водки добавьте г кипяченой воды, затем смешайте с сиропом. Добавляя сироп, попробуйте ликер на сладость.

У каждого свой взгляд на содержание сахара в спиртном напитке, поэтому готовьте ликер на свой вкус. На 3 л спирта положите 4—5 г ванили, 4—5 г хорошо вымытой, но не толченой корицы и 3 гвоздики. Добавьте г холодной отстоявшейся кипяченой воды и поставьте на две недели на солнце.
Процедите и смешайте с сиропом, сваренным из — г воды и 2—2,5 кг сахара. Самые свежие и спелые, чисто вымытые ягоды разотрите, отожмите в марлевом мешке. Три раза доведите до кипения и снимите накипь. Сироп остудите, влейте в него 1 л спирта, далее процеживайте, настаивайте 2—3 недели и разливайте.

Тщательно переберите свежую землянику, засыпьте ее в бутыль и залейте спиртом так, чтобы ягоды едва покрыло. Поставьте на 2 дня в теплое место, но затененное, затем слейте спирт в чистую посуду через полотняный фильтр. Потом возьмите другую землянику, залейте ее водой и дайте постоять три дня в теплом месте. На г этой воды положите г сахара, трижды вскипятите и снимите накипь. Затем этим количеством сиропа разведите 1 л заготовленного ранее земляничного спирта. Дайте ликеру немного отстояться.
Сварите 50 г молотого кофе в г воды, перелейте отвар в плотно закрывающуюся посуду и дайте настояться в течение суток. Отстоявшуюся жидкость профильтруйте через полотно и залейте г спирта и сиропом, сваренным из г воды с — г сахара.
❹
Уже через несколько часов начинайте фильтровать ликер и добейтесь полной прозрачности. Напиток можно употреблять сразу, но чем больше он выдерживается, тем становится прозрачней. Можно готовить ликер по следующей пропорции. На 0,5 л спирта варят 0,7—1,0 л крепкого двойного кофе, в который сразу же при варке закладывают стакан сахара. Кофе остужают, процеживают и смешивают со спиртом.

Его можно приготовить двумя способами. Самое простое — аккуратно отделите от белков 8 яичных желтков, положите в фаянсовую миску, насыпьте туда г сахара и пакетик ванили. Тщательно разотрите всю массу, чтобы она была однородной, перелейте в бутылку и добавьте г коньяка. Смесь закупорьте, хорошо взболтайте и выдерживайте несколько недель при комнатной температуре. При втором способе используется спирт, так как использование дорогостоящего коньяка не совсем целесообразно.
Спасибо Вам огромное за очередной шедевр! Дай, Бог, Вам и Вашим близким благополучия и здоровья! Только не устаньте, пожалуйста, радовать нас новыми рецептами)) Спаси Вас, Господь, Администратор!
напоминает рецепт "Свинина под шубой", только, наверное, еще вкуснее:)
Но можно сделать по другому( по ТВ видела). Делаем карпу уколы лимонным соком вдоль хребта и по бокам. Оставляем на ночь. В результате кости становятся мягкими. Запекаем в духовке в фальге и с овощами.
Вместо газировки и сахара тут еще используют апельсиновую “Фанту” или другой апельсиновый газированный напиток, который содержит натуральный сок.
Способ замечательный, правда, я использую это количество соли и сахара на 0.5 кг рыбы и держу в холодильнике 12 часов, не больше.Затем промываю, нарезаю кусочками, укладываю в банку, наливаю немного растительного масла и в холодильник.Вкуснота, слов нет.Таким же способом солила скумбрию и анчоусы,получается ну просто здорово.Спасибо за сайт!!