Ликер вишня на коньяке рецепт

Полный рецепт

При приготовлении ликеров обычно используется спирт. Но можно использовать и водку при соответствующем уменьшении количества воды для разведения ликера. На 1 л спирта возьмите от до г. Положите сахар в воду, несколько раз доведите до кипения, тщательно снимите накипь. Срежьте самую верхнюю лимонную или апельсиновую цедру, если свежую, то 70— г, если сухую, то вдвое меньше.

Затем залейте цедру литром спирта и — г холодной отстоявшейся кипяченой воды, поставьте недели на 3 в теплое место, затем смешайте с сиропом. Если вы используете водку, то на литр водки добавьте г кипяченой воды, затем смешайте с сиропом. Добавляя сироп, попробуйте ликер на сладость.

У каждого свой взгляд на содержание сахара в спиртном напитке, поэтому готовьте ликер на свой вкус. На 3 л спирта положите 4—5 г ванили, 4—5 г хорошо вымытой, но не толченой корицы и 3 гвоздики. Добавьте г холодной отстоявшейся кипяченой воды и поставьте на две недели на солнце.

Процедите и смешайте с сиропом, сваренным из — г воды и 2—2,5 кг сахара. Самые свежие и спелые, чисто вымытые ягоды разотрите, отожмите в марлевом мешке. Три раза доведите до кипения и снимите накипь. Сироп остудите, влейте в него 1 л спирта, далее процеживайте, настаивайте 2—3 недели и разливайте.

Тщательно переберите свежую землянику, засыпьте ее в бутыль и залейте спиртом так, чтобы ягоды едва покрыло. Поставьте на 2 дня в теплое место, но затененное, затем слейте спирт в чистую посуду через полотняный фильтр. Потом возьмите другую землянику, залейте ее водой и дайте постоять три дня в теплом месте. На г этой воды положите г сахара, трижды вскипятите и снимите накипь. Затем этим количеством сиропа разведите 1 л заготовленного ранее земляничного спирта. Дайте ликеру немного отстояться.

Сварите 50 г молотого кофе в г воды, перелейте отвар в плотно закрывающуюся посуду и дайте настояться в течение суток. Отстоявшуюся жидкость профильтруйте через полотно и залейте г спирта и сиропом, сваренным из г воды с — г сахара.

Уже через несколько часов начинайте фильтровать ликер и добейтесь полной прозрачности. Напиток можно употреблять сразу, но чем больше он выдерживается, тем становится прозрачней. Можно готовить ликер по следующей пропорции. На 0,5 л спирта варят 0,7—1,0 л крепкого двойного кофе, в который сразу же при варке закладывают стакан сахара. Кофе остужают, процеживают и смешивают со спиртом.

Его можно приготовить двумя способами. Самое простое — аккуратно отделите от белков 8 яичных желтков, положите в фаянсовую миску, насыпьте туда г сахара и пакетик ванили. Тщательно разотрите всю массу, чтобы она была однородной, перелейте в бутылку и добавьте г коньяка. Смесь закупорьте, хорошо взболтайте и выдерживайте несколько недель при комнатной температуре. При втором способе используется спирт, так как использование дорогостоящего коньяка не совсем целесообразно.

Видео рецепт

ликеры рецепты домашнего приготовления ликер из крыжовника рецепт

как приготовить ликер бейлиз в домашних условиях