Суп -харчокак приготовить суп харчо

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

суп -харчокак приготовить суп харчо
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

суп -харчокак приготовить суп харчо

Полный рецепт

Ароматный, сытный и наваристый суп харчо хорош для зимних обедов, когда за окном мороз и хочется согреться. Популярное грузинское блюдо, нечто среднее между мясным супом и рагу, давно прижилось в русской кухне. Перед ним трудно устоять, особенно если харчо приготовлено по всем правилам. Но для того, чтобы насладиться этим блюдом, совсем не обязательно отправляться в кавказский ресторан. Никто не знает, когда впервые в грузинской кухне появился рецепт харчо. Чуть позже в харчо стали добавлять рис, и сейчас на Кавказе считается, что настоящий харчо варится из говядины, тклапи, грецких орехов и риса.

В летние месяцы сливовое пюре заменяют свежей сливой или соусом ткемали. Допускается добавлять в блюдо и другие продукты, ведь в разных районах Грузии харчо готовят по-своему, причем каждый рецепт претендует на звание классического. Неизменным остается вкусный говяжий бульон с пикантной сливовой кислинкой, нежным привкусом грецких орехов и пряным ароматом специй и трав. Иногда сливу заменяют черносливом, томатами, томатной пастой или гранатовым соком.

суп -харчокак приготовить суп харчо

Классический суп харчо принято готовить из говядины, но так как существует множество различных рецептов этого блюда, допустимо использовать баранину, свинину и курицу.

Мясо должно быть самым свежим и качественным. Лучше всего брать говядину с косточкой, свиные ребра или филе, баранью грудинку, лопатку или шею, а если вы решили сварить харчо из курицы, подойдут и бедра, и грудка.

суп -харчокак приготовить суп харчо
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Мясо хорошо промывают, очищают от пленок и сухожилий, а стоит ли удалять кости и жир — это личное дело каждой хозяйки. Некоторые повара считают, что кости делают бульон насыщенным и ароматным. Если вы варите диетический вариант харчо, то жир, конечно, будет лишним, хотя с ним суп получается намного вкуснее. Из готового бульона убирают мясо, бульон процеживают, мясо отделяют от костей, режут на кусочки и возвращают в бульон.

Основа для грузинского харчо готова! В готовый бульон кладут хорошо промытый рис любого сорта, кроме дробленого и пропаренного. Для этого блюда идеально подходит круглый рис, который в разваренном виде выглядит очень аппетитно. Пока рис варится, к нему добавляют пассерованный до золотистой корочки лук, лавровый лист, слегка размятые горошины черного перца, дробленые грецкие орехи, кусочки алычи или свежее сливовое пюре чернослив, ткемали, гранатовый сок.

В некоторых рецептах можно встретить и томаты — обычно их используют без кожицы в измельченном виде. Но лучше всего брать помидоры черри, которые придают супу оригинальность. Ближе к концу варки в харчо вводят пряности — хмели-сунели, красный стручковый перец, шафран, кориандр, аджику и любые вкусные специи. Если вы готовите для детей, не добавляйте в блюдо острые приправы.

суп -харчокак приготовить суп харчо

После того как суп харчо будет готов, в кастрюлю добавляют мелко измельченный чеснок, порубленную петрушку, кинзу, розмарин и зелень сельдерея. Последовательность закладки продуктов и время варки могут быть разными — в зависимости от рецепта.

Видео рецепт

суп харчо рецепт из свинины с рисом с фото

приготовить суп харчо с перловкой рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • овощной суп с перловкой рецепт калорийность
  • борщ из свежей капусты рецепт и фото
  • рецепт солянки сборная с картошкой с фото пошагово
  • рецепт супа из сухой фасоли
  • как приготовить вкусный украинский борщ из говядины
  • рецепт солянки сборная с картошкой с фото пошагово

  • 5 Комментариев
    • Красотка Агния из Яна says:

      Это замечательный и очень освежающий коктейль!У нас на работе его делают в разных вариантах,классический Мохито,как у вас в рецепте,но со Спрайтом и с коричневым сахаром,так же клубничный-с содовой,свежей клубникой и с клубничным сиропом,ананасовый-со свежим ананасом,ананасовым сиропом и содовой,яблочный-свежее яблоко зелёное,Спрайт,клюквенный-клюква,Спрайт.Ну а все остальные ингредиенты( мята,лайм,коричневый сахар,лёд) как и в классическом коктейле.Может кто-то захочет побаловать себя таким разнообразием!

    • Индивидуалка Руслана из Нина says:

      А мы думали, что это наш, эстонский суп ))) На любом более-менее крупном народном гулянии всегда всем предлагается густой, наваристый, с копченостями горячий гороховый суп, чай-кофе и булочки – даром ))))))) Правда, паприку никогда в нём не видела, зато добавлена хорошо разваренная перловка.

    • Индивидуалка Эрика из Розалия says:

      Скажите, а он не сильно жирный получается?

    • Индивидуалка Света из Василиса says:

      Спасибо, отличный рецепт и красивая подача. Согласна с коментом, что подача СОВРЕМНЕННАЯ! А что лук? О нем забыли или не надо?

    • Индивидуалка Света из Яна says:

      Нарезать синие кольцами, перетереть с солью, оставить на 2ч., а затем помыть.(10кг.)