Заварной крем рецепт тонкой струйкой

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

заварной крем рецепт тонкой струйкой
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

заварной крем рецепт тонкой струйкой

Пошаговая готовка

Для украшения тортов или пропитки коржей приготовьте нежный заварной крем. Наливаем в кастрюлю молоко. Оставляем полстакана молока на потом. Просеиваем муку через сито. Насыпаем муку в холодное молоко, растирая его вилочкой. Размешиваем муку с молоком, тщательно устраняя комочки. Теперь отделяем белки от желтков. Белки нам не понадобятся. Из них можно сделать безе к крему.

Ставим кастрюлю с молоком на плиту. Помешивая, нагреваем на медленном огне, пока масса не загустеет. Взбиваем желтки с молоком, оставленным нами от общей порции. Должна получиться жидковатая консистенция. В кастрюлю со смесью молока с мукой доливаем желтки, непрерывно помешивая. При этом огонь не выключаем. Когда масса загустеет, остужаем ее.

заварной крем рецепт тонкой струйкой

Взбиваем его миксером с сахаром и ванилином. Охлажденную молочно-мучную массу кладем порциями в масло, продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока у нас не получится настоящий гладкий и воздушный крем.

Отделить белки от желтков. Очень важно сделать это качественно — желтки не должны попасть в белки. Когда крем охладился, он полностью готов. Белково-заварной крем можно использовать для украшения торта или как самостоятельный десерт. На плиту поставьте подходящую посуду для водяной бани, а сверху поместите сотейник с основными ингредиентами: Все перемешайте и проваривайте на водяной бане.

заварной крем рецепт тонкой струйкой
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Варить содержимое нужно до густого состояния: После, когда он уже почти готов, поместите его в холодильник или на балкон — он должен полностью остыть, и тем самым, подготовиться к следующему этапу приготовления. Во взбитое сливочное масло постепенно добавляем полностью остывший крем, не переставая взбивать миксером, получаем плотную заварную массу.

Оставшееся молоко у нас пойдет на то, чтобы развести желтково сахарную смесь. Цедру лимона натереть на терке и положить в молоко и оставить на некоторое время настояться. Вместо лимона можно добавить ванилин. Не прекращая взбивать вливаем в желтки молоко. Варить крем до тех пор, пока масса не загустеет, постоянно помешивая.

Особенно важно интенсивно мешать массу, когда она начнет кипеть. На ложке останется тонкий слой крема. Проведите маленькой ложкой по ложке, делая бороздку.

заварной крем рецепт тонкой струйкой

Помните, когда заварной крем остынет, он станет еще гуще, поэтому, не нужно варить его слишком долго, если хотите чтобы бисквит пропитался кремом. Переливать нужно обязательно и не оставлять крем остывать в кастрюле. Если не перельете, тогда крем просто приливает к горячему дну кастрюли и его потом трудно доставать. Когда крем переложили в другую посуду, накрываем емкость сверху целлофановым пакетом.

Видео рецепт

как приготовить крем с натуральным мумие

крем суп сырный рецепт с сырными шариками быстрого приготовления

Поделиться:
Похожие рецепты
  • оригинальные экзотические рецепты варенья
  • крем плитка своими руками рецепт
  • как приготовить азиатский соус
  • как приготовить ореховый соус
  • как приготовить варенье из красной смородины красивую
  • варенье из мяты и лимона рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Алла из Светлана says:

      Потрясающий кус! =:)

    • Красотка Каролина из Марго says:

      О,классный салатец!!!=)))Обязателно сделаю,а то у нас кроме тунтса все равно никакой рыбы нету))))

    • Индивидуалка Нора из Люда says:

      Давно готовлю это потрясающее блюдо.Оно -одно из моих любимейших.Очень вкусно.

    • Красотка Ванда из Лариса says:

      Такой венегрет называется "Монастырский"

    • Красотка Ксюша из Марианна says:

      Администратор,подскажите,пожалуйста,а можно взбивать в миксере?