Рецепт хлеба на медовой опаре

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт хлеба на медовой опаре
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт хлеба на медовой опаре

Пошаговая готовка

Домашний бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске — самый полезный. Лучший хмель для хлеба — дикорастущий, собранный в августе, в период технической спелости и высушенный в тени при невысокой температуре. Впрочем, сгодится и аптечный из пачки — возможно, придется несколько увеличить количество готовой закваски в опаре для хлеба.

Для приготовления и поддержания закваски понадобятся еще ржаная мука и натуральный мед. Взять стакан шишек хмеля насыпать, не уплотнять на 2 стакана воды, кипятить на слабом огне до уменьшения объема воды примерно вдвое. По времени это займет около часа. Добавить к отвару 1 ст. Закваску удобно ставить в стеклянной банке на литра — видно весь процесс.

рецепт хлеба на медовой опаре

Поставить в теплое место градусов до увеличения объема в 2 раза. При оптимальной температуре это займет около 4 часов. Заметим, что хмелевая закваска, в отличие от дрожжей, работает в более узком диапазоне температур С — при более низкой просто не поднимется или будет подниматься очень долго, при значительно более высокой — может погибнуть.

Можно поставить на батарею или в духовку — руке должно быть тепло, но не горячо. Свежую закваску можно сразу же добавлять в опару для выпечки. Как хорошенько поднимется, запузырится — опара готова. Добавить в поднявшуюся опару отруби, муку и замесить так, чтобы тесто отлипало от рук. Если печете в формах — сразу разложить по формам, если на противне — сформировать хлеб и накрыть полотенцем и пленкой, чтобы не подсыхал.

рецепт хлеба на медовой опаре

Поставить в тепло, как подойдет — сразу выпекать минут на среднем огне. Тесту на хмелю нельзя давать сильно перестаивать — хлеб может осесть в процессе выпечки и получиться клеклым и сырым. Пирожки жареные и печеные, рулеты, булочки на хмелевой закваске удаются отлично — пышные, ароматные, мягкие и при этом полезные!

В сладкие — дополнительно сахар, ваниль или ванилин. Замесить тесто, чтобы оно отлипало от рук. Накрыть пленкой, поставить в тепло до увеличения объема в 2 раза. Сформировать пирожки, булочки, дать им расстояться и немного подняться в тепле, затем выпекать или жарить как обычно. А еще дома можно испечь ржаной хлеб на закваске по этому рецепту. Перейти к основному содержанию. На главную Карта сайта Написать письмо.

Темы публикаций Питание и здоровье Здоровый дом Экология Психология Альтернативная медицина Занимательные факты и опыты. Облако тегов бездрожжевой хлеб вегетарианское питание домашний хлеб дом и ремонт здоровое питание интересное мамы и дети о вредном и неполезном полезные десерты профилактика заболеваний рецепты семейное обучение физиология экология и я Еще. Опрос Готовите ли вы дома? Варианты Да, только домашняя кухня и качественные продукты. Стараюсь, но часто не хватает времени, дополняю питание покупными блюдами и полуфабрикатами.

рецепт хлеба на медовой опаре

В кафе и супермаркетах вполне все вкусно и качественно. Питаюсь на бегу, домашние разносолы только снятся. Главное меню Главная Правила Сообщение Сотрудничество. Приготовление закваски Взять стакан шишек хмеля насыпать, не уплотнять на 2 стакана воды, кипятить на слабом огне до уменьшения объема воды примерно вдвое.

Видео рецепт

рецепты тортов медовик от селезнева

как приготовить медовик вкусный

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт медовый торт с орехами
  • арабеска торт рецепт
  • рецепт торта с орехами под мастику с фото
  • рецепт торта с орехами под мастику с фото
  • медовый бёрек рецепт
  • торт захер видео рецепт селезнева

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Виктория из Анфиса says:

      Очень вкусно! В Пост - незаменимо. Администратор, огромное спасибо, за то что Вы есть.

    • Индивидуалка Кира из Алина says:

      со вчерашнего дня думаю о шарлотке , не ела наверное лет 15 её (муж не любит) сегодня зашла на Ваш сайт посмотреть рецептик, и ого он в новинках)))сегодня сделаю обязательно, только хочу добавить корицу :)

    • Красотка Наталия из Кира says:

      готовлю сейчас)))) уже в духовке) пока обжаривала – аромат был потрясающий) все родные сбежались. кулинария – страшная штука, у нас через 5 часов регистрация начнется в Испанию, а мы тут мясную лавку нашли, а там такой хорошенький ягненок был, и пусть меня возненавидят “зеленые”. Админ, Вам, как всегда, большущие спасибо!!!!!! а нам – приятного аппетита!!! пошла соус делать к ягненку, и сумку утрамбовывать))))

    • Красотка Таня из Эдита says:

      Да,это просто фантастика какая-то! Я тут сижу, а в голову лезут дурацкие стишки: “У каждого мучачо – свой рецепт гаспачо!” И под аккомпанемент этих стишков захожу к Вам на блог, Алеша. Глаза округляются,и безумный смех короля Лира оглашает комнату. Резюме( не бить веником, хотя Вы – джентльмен!):”Таки каждый мучачо имеет свой рецепт гаспачо!”

    • Индивидуалка Ирина из Инесса says:

      -селедочка