Киевский торт рецепт с арахисом

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

киевский торт рецепт с арахисом
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

киевский торт рецепт с арахисом

Пошаговая готовка

Но наутро начальник, вместо того, чтобы отдать забывчивого кондитера в поликлинику для опытов, попытался исправить ситуацию и приготовить коржи из того, что было. Рецепт с фото пошагово, в домашних условиях, с использованием доступных продуктов и простых кулинарных техник, позволит легко приготовить этот бесподобный десерт.

Выпекается тортик не быстро, но вы точно не пожалеете о потраченном времени. В оригинальном варианте десерта используется фундук. Некоторые производители его заменяют кешью, что тоже не противоречит требованиям ГОСТа. Я взяла и тех, и других орехов по 75 граммов ни нашим ни вашим. Кешью у меня уже были чищенные и обжаренные.

киевский торт рецепт с арахисом

Если у вас тоже не подготовленные орехи, выложите их на сухую сковороду. И подсушите на небольшом огне. Постоянно помешивайте, чтобы орешки не подгорели. Через минут уберите их с плиты. С обжаренных орехов снимите шелуху.

Измельчите в крошку среднего размера блендером, скалкой или ножом. Свежие белки для приготовления фирменных коржей не годятся. Их нужно состарить заквасить. Аккуратно отделите белки от желтков. Вторые пока поместите в герметично закрывающуюся емкость и отправьте в холодильник. Чтобы их поверхность не подсыхала и не покрывалась грубой корочкой, смажьте ее каплей растительного масла без запаха. А белки оставьте при комнатной температуре на ночь или на сутки. Они станут более жидкими, появятся мелкие пузырики.

киевский торт рецепт с арахисом

Такой состаренный белок хранится в холодильнике под крышкой недели. Взбейте белковую массу на небольшой скорости до воздушной пены с крупными пузырьками. С этого момента небольшими порциями всыпьте г мелкого сахара 40 г отложите сразу. Чтобы торт получился воздушным и хрустящим, белки нужно взбить до жестких пиков. В конце взбивания добавьте чайную ложку лимонного сока маленькую щепотку лимонки.

К орехам засыпьте просеянную муку и оставшийся сахар. Перемешайте, орешки равномерно покроются мукой. Так нейтрализуется жир, из-за которого белковые коржи могут опасть при термической обработке. Частями добавьте ореховую крошку в основную емкость. Выпекать белковые коржи необходимо одновременно. Из этого количества продуктов я сделала 3 коржа диаметром около 20 см. Начертите на пергаментной бумаге 3 одинаковых круга. Используйте кондитерский мешок и насадку с круглым отверстием для ровного контура.

Ориентировочная высота - ,5 см. Также можете использовать жаропрочную металлическую, силиконовую форму с бортиками. Они не дадут белку расплыться, поэтому коржи будут расти только вверх. Соответственно, торт выйдет выше. Чтобы все заготовки поместились, выпекайте их на разных уровнях духового шкафа. Температура - градусов. Время приготовления - около 2-х часов. И дайте им отлежаться и дополнительно подсушиться при комнатной температуре в течение часов.

киевский торт рецепт с арахисом

Я предлагаю более легкий, на мой взгляд, вариант. Молоко доведите до кипения. Желтки взбейте с сахаром до густой светло-желтой массы. Тонкой струйкой введите в желтки горячее молоко. Поставьте массу на водяную баню и готовьте, помешивая лопаточкой, до загустения.

Видео рецепт

творожный торт с клубникой без выпечки рецепт с фото

торт в виде сердца легкий рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • творожный торт с желатином рецепты
  • рецепт хлеба на медовой опаре
  • гречневый торт рецепт
  • медовик рецепт секреты
  • как приготовить торт мороженое
  • арабеска торт рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лиана из Анастасия says:

      Обязательно возьму этот рецепт на заметку, но опасаюсь, что за 2 с половиной часа, проведенных в духовке без крышки/фольги/рукава, оно высохнет.

    • Красотка Эльвира из Анфиса says:

      Идея замечательная, и как все просто-красота! На днях я обязательно сделаю. Я всегда думала что быть вегетэрианцем скучно,но с вашими постными рецептами Администратор я и сама могла бы стать вегетэрианкой.

    • Индивидуалка Ангелина из Диана says:

      Часто использую кинзу мне нравится привкус,но вот к курочке не догадалась.Спасибо это будет ооочень вкусненько!

    • Индивидуалка Галина из Богдана says:

      Ну ,а вам как всегда большое спасибо и низкий поклон за такой интересный сайт.

    • Красотка Лада из Леся says:

      Большое спасибо за рецепт.Сегодня масленница,я испекла блины по вашему рецепту.Ни капельки не боялась что что-то не получится.Блины ели с мёдом и вареньем.Все просто пальчики облизали.Спасибо.