Рецепт приготовления колбасы украинской

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт приготовления колбасы украинской
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт приготовления колбасы украинской

Пошаговая готовка

Как сделать колбасу махан. Рецепт в домашних условиях. Хасып — узбекская ливерная колбаса. Украинская кухня знакома там по таким блюдам, как домашняя колбаса из свинины, вареники с картошкой, красный борщ. С давних времен по традиции украинскую колбасу готовили из свинины и в домашних условиях запекали в печи к большим праздникам — Рождеству и Пасхе.

Но можно сделать ее и просто на повседневный стол, этот вкусный рецепт домашней колбасы пригодится многим. Колбаса, приготовленная своими руками — одно из наиболее ожидаемых лакомств к празднику Пасхи и всем другим торжествам. Мясо для такой колбасы нужно брать высшего сорта, лучше всего не слишком жирный ошеек, чтобы колбаса получилась мягкой и сочной. В идеале мясо нарезается мелкими кусочками, если вы хотите использовать старинные рецепты для приготовления украинской колбасы.

рецепт приготовления колбасы украинской

Кроме аппетитного внешнего вида оно выполняет еще одну важную функцию — при тепловой обработке плавится и способствует лучшему прожариванию мяса внутри, делает колбасу более рыхлой. Но не стоит забывать, что при довольно длительной тепловой обработке аромат чеснока изменяется не в лучшую сторону, поэтому слишком много класть не нужно. Традиционно украинскую колбасу запекают в тщательно очищенных свиных кишках — толстых или тонких.

Если используете толстые кишки, то и колбаса получится довольно толстой, ее лучше перед жаркой немного проварить, чтобы быть уверенным в полной готовности продукта. Колбасу и колбаски по-украински в тонких кишках, можно сразу жарить на сковороде, решетке, мангале, в гриле, барбекю, нанизывая на шпажки.

рецепт приготовления колбасы украинской

На ароматном концентрированном мясном бульоне который образуется при запекании колбасы в духовке, можно готовить вкуснейшие соусы к мясу или картофелю. Для настоящей украинской колбасы мясные продукты обязательно нарезаются кусочками, а не измельчатся в мясорубке.

Отваривайте колбасу перед запеканием только, если не уверены, что она прожарится в духовке. Во время варки она потеряет много жира и станет менее сочной с более жестким мясом. Во время удаляйте пленки.

Те куски, которые нарезать неудобно, или они кажутся вам жесткими, лучше измельчить в мясорубке. Для приготовления домашней колбасы по украинскому рецепту можно использовать много разных пряностей: Посолите и хорошо перемешайте руками.

рецепт приготовления колбасы украинской

Для сочности можно добавить еще 50 мл ледяной воды. Фарш готов, оставьте его мариноваться на пару часов в прохладном месте. Лучше всего купить уже готовые чистые кишки от производителей в супермаркетах. Перед приготовлением колбасы хорошо промойте их и залейте холодной водой со столовой ложкой уксусной эссенции на часа, чтобы не осталось никакого запаха. Начинить кишки можно двумя способами — с помощью отрезанного горлышка пластиковой бутылки или специальной насадкой мясорубки.

Видео рецепт

рецепты хлеба с болгарским перцем,колбасой, зеленью,чесноком

как приготовить варёную колбасу

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт рулетов с корицей
  • рецепты вареной рульки
  • рецепты куриных крылышек карри на сковороде
  • булочки с кленовым сиропом рецепт
  • булочки рецепты с пошаговым фото легкие
  • рецепт мексиканского кейсадьи сырной

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Александра из Эрика says:

      И ещо из моего опыта – все кастрюли и сковородки мыть в посудомойке (только нельзя, чтоб у них были наружные алюминиевые детали). Из современных материалов очень хороши: для кастрюль – Silit е30, для сковород – WMF Comfort Ceradur, ну а для тушения, запекания и выпечки сверхгладкая непригорающая керамика Виллерой и Бох. Да, дорого, но зато долговечно и без опасности перегрева тефлона, когда фосген всделяется.

    • Индивидуалка Нора из Инга says:

      Очень интересный рецепт!Скажите а что можно добавить вместо вишен из варенья.И не получается ли тортик суховатым?

    • Индивидуалка Виолетта из Эллина says:

      riba vkusnaea ,a sous sovsem net!!!!!! ((((((

    • Красотка Татьяна из Эльза says:

      :) Молодец, будем потом сравнивать ))

    • Индивидуалка Беата из Кристина says:

      Ммм... вкуснятина. Я как-то не подумывала даже капусту с грибочками делать, хотя и то, и другое являются одними из моих любимых продуктов. Сегодня значит будет отменный ужин:) Спасибо большое, Олесенька, Вы как всегда палочка-выручалочка для нас.