Мастер класс как приготовить карамель

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

мастер класс как приготовить карамель
Внимание с этим блюдом советуем попробовать десерт летнее утреннее солнечнце рецепт. Они прекрасно дополняют друг друга.

мастер класс как приготовить карамель

Пошаговая готовка

На основе карамели готовятся знакомые и любимые всеми десерты — леденцы, нуга, козинаки, грильяж, помадка, пралине. Золотистыми фигурками из карамели можно красиво украсить торт , а из жидкой карамели приготовить вкусный крем. Сварить дома карамель несложно, достаточно соблюдать рецептуру, а также иметь под рукой кондитерский термометр для высоких температур.

Если термометра нет, капните каплю сиропа на кусочек льда или в стакан с холодной водой. Капля должна превратиться в твердый шарик, который расколется от удара можно попробовать на зуб. Для приготовления леденцов нужно иметь специальные формочки. Можно также использовать силиконовые формы для льда или самому сделать формочки из фольги.

мастер класс как приготовить карамель

С помощью кисточки тщательно промажьте форму растительным маслом, соберите форму для карамели по инструкции. В кастрюлю засыпьте сахар, залейте водой и нагревайте, помешивая, пока весь сахар не расплавится. Карамель должна стать светло-желтого цвета.

Разлейте карамель по формочкам осторожно, карамель очень горячая! Если карамель плохо выходит из металлической формы, можно слегка нагреть форму на плите. При желании часть воды в рецепте можно заменить фруктовым соком или сиропом из варенья. Для начинки пирога можно использовать любые фрукты — яблоки, груши, сливы, бананы. Слоеное тесто разморозьте и раскатайте в круг. Форму с низким бортиком выстелите тестом так, чтобы края теста свисали.

мастер класс как приготовить карамель

Обрежьте излишки теста, пройдя по краям формы скалкой. Наколите дно теста вилкой, накройте бумагой для выпечки и высыпьте на бумагу фасоль или горох при выпечке они не дадут тесту подняться. Достаньте форму из духовки, уберите бумагу с грузом и остудите корж. Яблоки нарежьте на кусочки, удалив сердцевину. Обсушите кусочки бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. В сковороду насыпьте сахар, растопите его и доведите до золотистого цвета.

Помешивая деревянной лопаткой, добавьте масло и горячие сливки. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте кусочки яблок, перемешайте, чтобы все яблоки равномерно распределились в карамели. Переложите начинку в выпеченную основу, остудите и подавайте. Этим соусом можно полить мороженое, блинчики, сладкие каши и запеканки. Сахар пересыпьте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Растопите сахар, перемешивая его деревянной ложкой. Как только сахар расплавился, варите его до золотистого цвета на небольшом огне мешать ложкой уже нельзя.

В другой кастрюле нагрейте молоко до горячего состояния. Снимите кастрюлю с карамелью с огня и тонкой струйкой влейте в нее молоко, помешивая ложкой. Если карамель стала твердой, поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, пока карамель не растопится.

мастер класс как приготовить карамель

Как только масса стала однородной, снимите кастрюлю с огня и добавьте масло. Перемешивайте, пока масло не растопится. Готовый соус сразу перелейте в посуду, в которой предполагаете его хранить.

Видео рецепт

карамель леденцовая с молоком рецепт

рецепт карамели как в макдональдсе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт халвы для сыроедов
  • чизкейк из киви рецепт с фото
  • как приготовить желе из желатина и лимонада
  • как приготовить луковый мармелад
  • бисквит с вишнями рецепт с фото
  • легкий бисквит рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Светлана из Эльвира says:

      Оля, все так и есть!!! По улицам гуляют медведи с балалайками, а рядом казаки пьют водку из самоваров! ;)

    • Красотка Тамила из Лариса says:

      Оксана, оно конечно смотря с какой страной сравнивать, но насчет качества я бы все же поспорил – а про разнообразие и спорить нечего.

    • Индивидуалка София из Катя says:

      Интересный рецепт! А как долго можно хранить такой соус?

    • Индивидуалка Кристина из Лина says:

      Браво, Олесенька! Как всегда изыскано, красиво и невероятно вкусно! Спасибо за рецепт и поздравления! С наступающим нашим женским праздником Вас! Море любви и безграничного счастья!!! :)

    • Индивидуалка Кристина из Жанна says:

      Очень вкусный витаминный салат!