Безе рецепт без выпечки

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

безе рецепт без выпечки
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

безе рецепт без выпечки

Пошаговая готовка

Все рецепты , Выпечка , Сладкая выпечка Безе или меренга — это яичные белки, взбитые с сахаром в крепкую пену и подсушенные в духовке. Безе — вкусняшка, с которой ничто не сравнится. Оно хорошо само по себе с чашечкой кофе или чая. Рецепт приготовления безе достаточно прост, но, несмотря на это, безе большая капризуля — то ему сахар не такой, то белки не хотят взбиваться, то вдруг оно не сохнет, а плавится в духовке. Я расскажу о том, как избежать неприятностей и ошибок в приготовлении безе.

Руководствуйтесь ею при выборе количества выпечки. Для удобства обычно берут 4 белка и стакан сахара, но я выбрала для себя пропорцию с тремя белками, так как из этого количества ингредиентов получается взбитая белковая масса как раз для одного противня небольших безешек. Конечно, на один противень можно разместить и четыре взбитых белка, но тогда безе будут более крупные.

безе рецепт без выпечки

Пропорция орехов такая же, как сахара. Делать это нужно в конце взбивания. Разбейте одно яйцо на блюдце и посмотрите на белок — он должен лежать вокруг желтка твёрдым упругим кольцом, а не растекаться жидкой лужицей. Именно из таких белков получается безупречное безе. У холодных яиц белок легче отделяется от желтка и быстрее взбивается.

Даже одна небольшая капля желтка, попавшая в миску с белками, способна все испортить. Поэтому каждое новое яйцо лучше отделять над отдельной миской, чтобы в случае неудачи можно было белок с попавшим в него желтком заменить другим. Отделите желтки от белков. Это удобно сделать с помощью специального разделителя для яиц или переливая желток из одной половины скорлупы в другую. Можно просто вылить яйцо в руку и пропустить белок между пальцами.

безе рецепт без выпечки

Совет: из оставшихся желтков приготовьте Песочное тесто , которое можно завернуть в фольгу или пищевую плёнку и хранить в холодильнике до двух недель. А ешё можно приготовить Горячий шоколад с желтком — очень вкусный, согревающий напиток. Взбейте белки миксером минуты. Начните с маленьких оборотов, постепенно увеличивая скорость.

Для лучшего результата некоторые кулинары рекомендуют добавить в белки перед взбиванием щепотку соли или капель лимонного сока я не добавляю. После того, как сахар полностью добавлен, взбивайте 6- 7 минут. Возможно вам понадобится больше или меньше времени — зависит от мощности миксера. Если вы решите добавить орехи, то сделайте это сейчас. С помощью ложки выложите безе на противень.

Вы можете переложить взбитую массу в кондитерский мешок и выдавить безе с помощью различных насадок, придав им желаемую форму. Я предпочитаю не делать лишних движений и выкладываю безе ложкой. Мне нравятся эти бесформенные кусочки, каждый их которых получается неповторимым и в готовом виде очень напоминает фигурки Нэцкэ — миниатюрную японскую скульптуру из костей или клыков животных.

безе рецепт без выпечки

Мой муж, впервые увидев домашнее безе, именно так назвал эти пирожные. А как приятно получить такую красоту в подарок! Дети, рассматривая домашнее безе причудливых форм, очень любят фантазировать и угадывать, на что оно похоже — это развивает воображение.

Видео рецепт

как сделать безе в домашних условиях рецепт

рецепт безе в домашних условиях сахарной пудрой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • творожная бабка свермишелью рецепт
  • бисквит рецепт с фото
  • рецепт пахлавы с видео
  • творожные кексы из маргарина рецепты
  • рецепт халвы для сыроедов
  • сырники из творога рецепт от ани

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Регина из Стелла says:

      Админ, огромное спасибо за данный экскурс! Всё просто и элементарно! :-)

    • Индивидуалка Беата из Василиса says:

      Otsen vkusno, ja ese dobavljau krasnuju papriku.

    • Красотка Иветта из Оксана says:

      Я в колбаску добавляю примерно 3 ст. ложки сгущеного молока и любые орехи, мммм... вкуснятина...

    • Индивидуалка Антонина из Алиса says:

      WAW ВОТ ЭТО ТОРТИК! ПОСТАРАЮСЬ УСПЕТЬ К НОВОМУ ГОДУ .

    • Красотка Элеонора из Валерия says:

      “Вот, спасибо, хорошо. Положите на комод” (с) “Операция Ы” =)))